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LDR 00603cam2 2200265 4500 008 a chi 010 0 a 9789865408251 b 平裝 100 a 20201123d2020 m y0chiy09 e 101 1 a chi c jpn 102 a tw 105 a ack a 001yy 200 1 a 科學料理 e 從加工.加熱.調味到保存的美味機制 f 齋藤勝裕著 g 衛宮紘譯 205 a 初版 210 a 新北市新店區 c 世茂 d 2020.07 215 0 a 190面 c 部份彩圖,彩像,表格 d 21公分 225 1 a 科學視界 v 247 260 1 a 2020 300 a 參考書目:面185 300 a 含索引 454 1 1 2001 a 料理の科学: 加工.加熱.調味.保存のメカニズム 510 1 a Science of cooking 606 2 cst a 食品科學 681 a 463 700 1 a 齋藤 b 勝裕 702 1 a 衛 b 宮紘
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中臺科技大學
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中臺科技大學
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20029910811905
463 0473
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